Regionální a udržitelné - užívejte si s čistým svědomím!

Náš venkovský hostinec je osobně vedený rodinný podnik v centru Alkoven a je již čtvrtou generací rodinných majitelů. Velký důraz klademe na sezónní pokrmy z regionálních produktů. Velká část našich produktů pochází z naší krásné zeleninové zahrady, a co nemůžeme sklidit sami, získáváme od dlouholetých kvalitních dodavatelů z povodí řeky Eferding. Naše přílohy a marmelády jsou domácí výroby a za tuto kvalitu jsme obdrželi pečeť kvality AMA Gastro.

Tradiční domácí kuchyně, místní pochoutky a domácí pečivo: To je to, čím jsme v regionu známí. Našim hostům nabízíme otevřenou a poctivou kuchyni.

Je samozřejmé, že dáváme přednost místním produktům, které většinou pocházejí z okolí.

Zvláštní pozornost věnujeme původu masa a ryb.
Naše kuchyně se nedrží pevných pravidel, ale umožňuje vznik nových chutí a způsobů vaření.

Pokud si nějaká restaurace zaslouží označení "tradiční hostinec", pak je to Lehnerwirt v Alkovenu. Gernot Sames je již čtvrtou generací, která podnik vede. Připočteme-li k tomu babičku Rosi, která přispívá cennými znalostmi starých receptů, pracují zde dohromady tři generace. Šéfkuchařem v kuchyni je však Gernot Sames a ten má jasný rukopis. Sames orientuje jídelníček podle sezónní dostupnosti regionálních produktů. Ingredience experimentálně kombinuje, takže chřest někdy najdete na talíři jako dezert s plíživou zmrzlinou po straně. Jeho vášní je znovuobjevování starých kuchyňských pokladů, jako je kopřivový špenát nebo jedlový med.

TESTOVACÍ TEXT