Dáváme našim těstům čas na zrání! Tak popisuje Gerhard Winkler firemní filozofii pekárny Winkler. Zkušené ruce a láskyplné zacházení s potravinami vytvářejí nezapomenutelnou chuť chleba a pečiva Winkler. Protože pečeme výhradně na základě vlastních receptur, vzniká nesrovnatelná chuť chleba. Otec zakladatel a vzor Johann Winkler I. otevřel pekárnu a udírnu Winkler v roce 1898. Ještě předtím se peklo a udilo (tehdy běžná kombinace) v dnešní hlavní pekárně, kterou však Johann a Anna Winklerovi nejprve provozovali čistě jako pekárnu. Později (1937) převzal pekárnu po svých rodičích Johann Winkler II. Tradiční recept na "Opa Johann Brot", který se předával a zdokonaloval od samého počátku hlavní pekárny, vychází stále ze zkušeností Johanna Winklera I.
Přednostně používáme a zpracováváme produkty a suroviny z regionu. Koneckonců máme odpovědnost vůči našim zákazníkům, ale také vůči přírodě. Naši dodavatelé s námi sdílejí stejnou filozofii. V pekárně Winkler se veškeré pečivo připravuje a zušlechťuje ručně. Vzniká tak nezaměnitelná chuť pravých přírodních potravin.