Starobylé obiloviny z ekologického zemědělství Malé zrno v sobě spojuje sílu slunce a země. Ignaz a Petra Steinbockovi nazývají objev, který učinili pro svou ekologickou farmu v St. Agatha, "Herzkorn". Farma Steinbockových se skutečně specializovala na výrobu biomléka. Tak tomu bylo až do dne, kdy do života farmářské rodiny vstoupilo zrno srdce. Patří mezi starobylé obiloviny a původně pochází z Afriky a Asie. Mezi její blízké příbuzné patří špalda a v neposlední řadě kamut, který se stal populární jako "zrno faraonů". Manželé Steinbockovi si tuto prastarou obilovinu uvědomili, dali jí název "Herzkorn" a jsou přesvědčeni, že tato prastará obilovina má pozitivní vliv na lidský organismus. Svou charakteristickou barvu získává díky obsaženým antokyanům. Ty jsou vlastně určeny k ochraně rostliny před silným slunečním UV zářením. Mají však i příjemný vedlejší účinek, že v lidském těle loví reaktivní kyslík a dusík.
Reaktivní molekuly kyslíku a dusíku a tím zabraňují poškození genetického materiálu a bílkovin. Rodina Steinbocků tak vlastně znovuobjevila zdravou elektrárnu v podobě malého zrna jako základ mnoha potravin.