Gasthof Schauer

TRADICE A SVĚŽÍ IDEJE, KTERÉ CHUTNAJÍ: CHRISTOPH SCHAUER A MAGDALENA BUCHINGEROVÁ V GASTHOF SCHAUER VE STRUDENGAU

Když vstoupíte do Gasthofu Schauer ve Waldhausenu im Strudengau, okamžitě pocítíte zvláštní atmosféru: z kuchyně se line vůně čerstvě upečeného staniolu, rachot hrnců a pánví a domem se ozývá smích Christopha Schauera a Magdaleny Buchingerové. "Je to opravdový hokynář, ale my milujeme to, co děláme," říká Christoph, když mluví o pečlivé ruční práci, která se skrývá za každým pokrmem. Hostinec je součástí rodiny od roku 1892 a dnes znamená živou tradici, která je neustále nově interpretována prostřednictvím mezigeneračních hodnot a neotřelých nápadů. Hosté zde najdou nejen regionální speciality, ale také vřelou atmosféru a příběhy, které rezonují v každém detailu domu.

Kuchyně hostince znamená poctivé řemeslo, trvale udržitelné hospodaření a smysl pro detail. Speciality jako Kardinalschnitte, Stanizl nebo domácí knedlíky jsou vytvářeny s nasazením a rutinou. Christoph nadšeně vypráví o domácích gramelách, které dávají gramelovým knedlíkům zvláštní chuť - práci, kterou můžete ochutnat. Christoph a Magdalena dbají na to, aby všechny suroviny pocházely z regionu. Maso a ryby pocházejí z okolních farem a Christoph často sám sbírá houby v okolních lesích. Tato blízkost k přírodě je nejen součástí jejich kuchyně, ale také jejich filozofie.

Historický ledový sklep hotelu vás zve k objevování pohnuté historie hostince. Původně sloužil k chlazení masa, nyní se v něm nachází 150 let starý lis na mošt a další nástroje, které mohou hosté obdivovat při prohlídkách s průvodcem. Vypráví o době, kdy udržitelnost nebyla jen módním slovem, ale nutností - poznatky, které Christoph a Magdalena přenášejí i do současnosti, aby z hostince udělali podnik budoucnosti. Po ničivé povodni v roce 2023 byl hotel částečně rekonstruován a modernizován, vždy s důrazem na udržitelná řešení a vytváření regionálních hodnot. Gasthof Schauer ukazuje, jak lze v tradičním podniku dále rozvíjet kvalitu a pohostinnost způsobem šetrným k životnímu prostředí.

Pro turisty na Donausteig nebo cyklistům na Drei-Sattel-Runde je hostinec útulným místem k zastávce na občerstvení. Po sportovně náročné prohlídce vás káva a domácí zákusek, jako je například Stanizl, pozvou, abyste si dali nohy nahoru a vychutnali si teplo Christopha a Magdaleny.

Přímo kolem Gasthofu Schauer vedou také následující prohlídky:

• Donausteig etapa 4_G07 Sarmingstein - Waldhausen
• Donausteig etapa 4_G08 Waldhausen - Grein
• Outlook Tour
• Gloxwaldrunde